fbpx

Pese a ser similar al cerdo, la carne de jabalí tiene un sabor mucho más intenso y menor contenido en grasa, lo que hace de ella una delicia gastronómica muy saludable. Protagonista de numerosas elaboraciones en el recetario tradicional, cada vez son más los Restaurantes de alta cocina que la incluyen en su oferta culinaria.

Si quieres introducir esta joya gastronómica en tu dieta, haciendo de tu menú diario un placer de lo más saludable, no te pierdas las recetas que recogemos en esta entrada al Blog.

 

CARNE DE JABALÍ: EL SABOR MÁS INTENSO Y CON MÁS BENEFICIOS PARA TU SALUD

 

Como ya hemos comentado, la carne de jabalí es similar a la carne de cerdo, pero sus diferencias son importantes, ya que aporta grandes beneficios para la salud.

Así, la carne de jabalí tiene un menor contenido en grasas, lo que conlleva además menos colesterol y calorías.

También contiene más proteínas que el cerdo, y es rica en hierro, fósforo, magnesio y potasio, y al igual que el ciervo es fuente de vitamina B12 y B3.

Su alto contenido en vitamina B3, hace de esta carne el cómplice perfecto para una dieta equilibrada. Entre los múltiples beneficios de esta vitamina, cabe destacar los siguientes:

  • Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.
  • Tiene un importante papel en el correcto funcionamiento del sistema nervioso (ayudando a que las neuronas funcionen con normalidad)
  • Ayuda al normal funcionamiento del sistema digestivo.
  • Participa también en la producción de las hormonas esteroideas y contribuye a mantener la salud de la piel.

Si a todo esto añadimos que el jabalí se caracteriza por un potente y aromático sabor, tu dieta saludable se convertirá en una auténtica experiencia gastronómica.

En nuestra tienda online podrás disfrutar de tres cortes que hemos seleccionado para ti: Lomo, Tacos o Medallones .

 

RECETAS CON CARNE DE JABALÍ: DESPIERTA TUS SENTIDOS

 

En esta entrada al Blog, hemos seleccionado tres recetas que convertirán a la carne de jabalí en protagonista indiscutible de cualquiera de tus platos.

 

Lomo de jabalí con setas

 

Esta primera receta, que recoge la web de Canal Cocina,  es una combinación exitosa indiscutible.

Como ya analizamos en una anterior entrada al Blog, se complementan en sabor y sus temporadas coinciden en el tiempo, facilitando su disponibilidad.

 

Ingredientes (4 personas)

 

  • Lomo de jabalí Sierra Wild
  • 100 ml de caldo de jamón
  • 100 ml de vino tinto
  • 1/2 kg de setas variadas
  • 1 cucharadita de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 dientes de ajo

 

Elaboración

 

  • En una sartén con aceite salteamos las setas a fuego vivo dejando que cojan color. Sazonamos.
  • Cortar el lomo en medallones. Los salpimentamos y doramos en un poco de aceite.
  • Aplastamos los ajos y los añadimos junto al romero.
  • Retiramos la carne.
  • Mezclamos la maicena con un chorro de vino.
  • En la misma sartén en la que hemos cocinado la carne, añadimos la mitad del vino, el caldo, el azúcar y la mezcla de maicena, hasta que adquiera la textura deseada.
  • Servimos las setas y los medallones con la salsa y ¡a disfrutar!

 

 

Estofado de jabalí a la cerveza

 

Otra elaboración que nos sugiere Canal Cocina y que estamos seguros te encantará. La combinación de sabor entre la cerveza y la carne de jabalí sorprenderá a tus comensales.

 

Ingredientes (4 – 6  personas)

 

  • Tacos de jabalí Sierra Wild 
  • 2 cervezas, preferentemente negras
  • 2 manzanas reinetas grises
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • Perejil
  • Tomillo
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Opcional para guarnición: 250g de frégola cocida y 150 g de Trompeta de los muertos con mantequilla
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

 

Elaboración

 

  • Aderezar los tacos de jabalí con pimienta negra y algo de sal gorda. Pasar ligeramente por harina antes de freírla en aceite muy fuerte.
  • En el mismo aceite, dorar los ajos para añadir después la cebolla y el puerro cortados en juliana.
  • Añadir unos daditos de la manzana pelada.
  • Agregar perejil, tomillo y laurel y cubrir todo con la cerveza y algo de caldo o agua, si fuere necesario.
  • Remover de vez en cuando hasta que se ablande la carne y se reduzca la salsa.
  • Como guarnición, se recomienda frégola cocida al dente y las trompetas salteadas con mantequilla.

 

 

Medallones de jabalí a las hierbas y mostaza antigua

 

Esta receta, que nos sugiere la web de rectas Cookpad, es una auténtica joya gastronómica, debido a la combinación de sabores entre el jabalí, las hierbas aromáticas que potencian su sabor y la mostaza antigua. Además es muy sencilla y rápida de preparar.

 

Ingredientes (4 personas)

 

 

Elaboración

  • Mezclar las hierbas con la mostaza, sal y aceite de oliva.
  • Adobar los medallones y dejar macerar unas horas
  • Pasar por la plancha o a la brasa. ¡Y listo para disfrutar!

 

 

SIERRA WILD: TU CÓMPLICE PERFECTO

 

Desde Sierra Wild nos ocupamos de todo para que dispongas de la mejor carne de jabalí, directamente del campo a tu casa.

Toda nuestra carne de caza es 100% natural, sin aditivos ni antibióticos, y se entrega limpia y envasada al vacío, en congelado, mediante camiones refrigerados con temperatura controlada.

Haz ya tu pedido en nuestra tienda online, y recibirás la mejor carne de caza en tu casa en 48/72 horas laborables.

Nosotros ponemos el mejor ingrediente, y tú sólo tendrás que descongelar y cocinarlo.

¿A qué esperas para añadir esta delicia gastronómica tan saludable a tu dieta diaria?

 

La carne de jabalí es una joya gastronómica caracterizada por su sabor intenso y aromático, que además es mucho más saludable que otras carnes que consumimos habitualmente como el cerdo. ¿A qué esperas para añadirla a tu dieta diaria?

 

 

 

Ir al contenido