Para compreender a visão que partilhamos na Sierra Wild, bem como a nossa dedicação e esforço para oferecer a melhor carne de caça, é essencial conhecer o nosso ambiente e a importância económica, cultural e social que este sector tem em Ciudad Real.

 

 

Espécies de caça nativas e habitat natural

 

A grande variedade de espécies nativas da nossa região, tais como javalis, veados, perdizes de patas vermelhas ou coelhos selvagens (todas elas disponíveis em diferentes e suculentos cortes na nossa loja online ), fez da caça ou da cozinha cinegética uma das especialidades típicas da gastronomia de La Mancha.

Todos estes animais podem ser vistos no campo, em parques e reservas na nossa província, tais como as Tablas de Daimiel e o Parque Nacional de Cabañeros, pontos obrigatórios nos itinerários nacionais de ecoturismo. Um plano imbatível para desfrutar do rico património natural de Ciudad Real com toda a família neste Verão.

 

A caça como pilar socioeconómico: apoio institucional e FERCATUR.

 

A caça tornou-se sem dúvida um dos principais pilares da nossa região, sendo fundamental para a nossa economia e contribuindo para o desenvolvimento local e regional. É uma das actividades mais importantes para a conservação do nosso ambiente, sendo, ao longo da história, desporto, cultura e tradição para o nosso povo.

Prova disso é que na nossa província existem organizações importantes para a defesa do sector, tais como ASAJA Ciudad Real (Associação de Jovens Agricultores e Criadores de Animais), APROCA (Associação de Proprietários Rurais de Caça e Conservação do Ambiente), ATICA (Associação de Proprietários de Caça, Caça e Actividades Afins de Ciudad Real) ou ASICCAZA (Associação Interprofissional de Caça à Carne). Juntamente com outras associações e federações de caçadores, que abundam na nossa província, concentram a sua actividade na defesa, conhecimento e conservação de um dos nossos principais recursos naturais.

O Instituto de Investigação em Recursos Cinegéticos (IREC) localizado no Campus Ciudad Real da Universidade de Castilla La Mancha, ao abrigo de um acordo entre esta instituição, o Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC) e o Governo Regional de Castilla La Mancha (JCCM), também contribui para tal. É o primeiro centro científico espanhol dedicado à investigação de vários aspectos relacionados com a caça, entendida como um recurso natural renovável. O IREC não se dedica apenas à investigação, mas também oferece mestrados e doutoramentos universitários relacionados com actividades de caça, conferências e workshops sobre caça, bem como a organização e participação em vários eventos.

Outro exemplo da nossa tradição enraizada é a FERCATUR (chamada FECIRCATUR por uma estação), que significa Feria de Caza, Pesca y Turismo (Feira de Caça, Pesca e Turismo). Organizada pela Ciudad Real Business Federation (FECIR), é apoiada por instituições provinciais e regionais e é uma importante montra e ponto de encontro para profissionais e entusiastas da caça. Após a celebração virtual da edição de 2020, em 2021 voltará a ser uma feira física. O seu objectivo é promover a importância do sector da caça e do turismo de natureza na nossa província, e as suas actividades incluem conferências, provas e emparelhamentos de comida e vinho, workshops e exposições para crianças. Além disso, os chefs da região poderão participar no Concurso Gastronómico Beccus Game, cuja final consiste em vários showcookings ao vivo, exercitando o público do Júri, avaliando as diferentes preparações onde o jogo se torna protagonista absoluto. Terá lugar nos dias 22, 23 e 24 de Outubro no Pavilhão da Feira Ciudad Real, com 6.500 metros quadrados de espaço de exposição.

 

 

Sierra Wild: o seu companheiro perfeito para a carne de caça

 

A grande tradição de caça da Ciudad Real, bem como a abundância destas espécies, fazem da Sierra Wild o aliado perfeito, tanto a nível HORECA como para os amantes desta iguaria culinária através da nossa loja online, para desfrutar da gastronomia da caça.

Toda a nossa carne é 100% natural, uma vez que provém de animais selvagens criados na natureza, na sua maioria caçados numa das numerosas reservas de caça da nossa província, perto das nossas instalações. Esta posição privilegiada permite-nos recolher rapidamente as carcaças e transferi-las para a nossa sala de corte, garantindo assim a conservação da nossa carne em condições ideais e a uma temperatura ideal.

Tudo isto ajuda os nossos clientes a apreciar pratos típicos castelhanos, tais como perdiz assada, estilo Toledo, marinada ou incorporada num guisado de feijão, morteruelo de cuenco (com perdiz e coelho como ingredientes principais), ou gazpacho manchego.

Por outro lado, não podemos esquecer a grande versatilidade da carne de caça em termos gastronómicos. Existem inúmeras receitas e formas de prepará-lo. Se quiser ver ideias de pratos deliciosos recomendados para esta época do a.

A caça é a nossa tradição e a nossa cultura. A nossa proximidade à melhor carne de caça, da mais alta qualidade, juntamente com a nossa experiência e conhecimento do sector, fazem da Sierra Wild o parceiro perfeito para desfrutar, na sua companhia ou em casa, de uma das maiores jóias gastronómicas da nossa região.

___________________________________

 

Tags: Ciudad Real, Caça, Carne de caça, Sierra Wild