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Depois dos excessos do Natal, uma das resoluções mais comuns para o novo ano é a de introduzir alimentos saudáveis na nossa dieta diária. Se pensa que isto significa sacrifício e desistência de comida saborosa e deliciosa, continue a ler. O jogo tornar-se-á o seu aliado perfeito.

Versátil, saboroso e saudável, será a estrela indiscutível de qualquer almoço ou jantar. Ficará surpreendido com o grande número de receitas em que o jogo é o protagonista absoluto, perfeito para tornar o seu menu diferente e variado todos os dias.

 

CARNE DE CAÇA: OS SEUS MUITOS BENEFÍCIOS E PROPRIEDADES

 

A caça é um alimento saudável e natural com numerosas propriedades organolépticas, pois provém de animais criados na natureza e no seu habitat natural.

Ao contrário de outros tipos de carne, está livre de substâncias artificiais, tais como resíduos hormonais ou medicamentos, o que também reduz o risco de conter substâncias tóxicas quando consumida.

Em geral, são carnes menos gordas, que fornecem aproximadamente um terço menos calorias do que as carnes que normalmente comemos. Isto porque são animais selvagens com um comportamento muito mais activo e estão constantemente em movimento.

A carne de caça contém uma grande quantidade de proteínas e fornece altas doses de minerais. Entre outros, fósforo (para a manutenção dos ossos e dentes), ferro (para o funcionamento normal do sistema imunitário), cobre (protege as células dos danos oxidativos), zinco (para a manutenção do cabelo), magnésio (vital para a produção de energia, o sistema imunitário e a função muscular, e ajuda a regular os níveis de glicose) ou potássio (importante a nível celular e eléctrico).

É também muito rico em vitaminas B e aminoácidos essenciais.

 

 

Veado: versatilidade e sabor saudável

 

Com um teor de calorias, gordura e colesterol inferior ao das carnes que normalmente comemos, é rico em vitamina B12 e em apenas 100 gramas contém 82% da ingestão diária de proteínas de que necessitamos.

A vitamina B12 ajuda a regular o sistema nervoso, reduzindo a depressão e o stress, e ajuda a manter o sistema digestivo em boas condições. Ajuda a manter células nervosas e células sanguíneas saudáveis e previne a anemia. Também protege contra doenças cardiovasculares e hipertensão.

É de notar que a vitamina B12 converte hidratos de carbono em glucose, que é uma forma saudável de produção de energia.

Se a isto acrescentarmos o seu sabor requintado, não é surpreendente que seja a carne de caça mais consumida no mundo.

O seu sabor é semelhante ao da vitela, embora um pouco mais magro. Os peritos recomendam não cozer em demasia para evitar que perca o seu sabor e se torne duro. Na verdade, uma das opções mais deliciosas e saudáveis é grelhá-la.

Pode encontrá-lo em cinco deliciosos cortes na nossa loja online: filetes marinados, lombinho, lombo de vaca, tacos ou medalhões.

 

 

 Javali: aroma e sabor intensos com pouca gordura

 

Esta carne de caça caracteriza-se por um sabor forte e aromático e é muito semelhante à carne de porco, mas com um menor teor de gordura, o que significa menos colesterol e calorias.

Se acrescentarmos também que tem mais proteínas, que é rico em ferro, fósforo, magnésio e potássio, e que é uma fonte de vitaminas B12 e B3, podemos concluir que a sua presença é essencial em qualquer dieta equilibrada.

A vitamina B3 está envolvida no metabolismo de hidratos de carbono, gorduras e proteínas, e desempenha um papel importante no bom funcionamento do sistema nervoso (ajudando os neurónios a funcionar normalmente) e do sistema digestivo. Está também envolvido na produção de hormonas esteróides e ajuda a manter a saúde da pele.

Se quiser introduzir esta saudável iguaria gastronómica na sua dieta, aceda à nossa loja online e encontrará à sua disposição três suculentos cortes de javali: lombo, tacos ou medalhões.

 

Coelho e lebre: essenciais para uma dieta equilibrada e adelgaçante

 

O coelho e a lebre são as carnes com menos colesterol. Por este motivo, a sua utilização é recomendada em dietas equilibradas e regimes de emagrecimento.

Além de serem uma fonte de fósforo e vitaminas B, distinguem-se pela sua falta de gordura e baixo teor de sódio, o que os torna perfeitos cúmplices em casos de hipertensão.

Quanto às suas diferenças, a carne de coelho destaca-se pelo seu teor em potássio e cálcio, enquanto a carne de lebre é rica em proteínas e ferro.

Duas deliciosas carnes que farão da sua dieta saudável uma experiência gastronómica, graças à sua presença em inúmeras receitas tradicionais: desfrute do nosso coelho selvagem sem pele e de toda a nossa lebre sem pele.

 

 

Aves de caça: referências na gastronomia tradicional

 

Se há algo que se destaca na carne de aves de caça, é que contém os nove aminoácidos essenciais para o nosso organismo. É por isso que é recomendado consumi-los, uma vez que o organismo não os pode produzir e eles devem ser obtidos através da alimentação.

A sua deficiência pode causar problemas no sistema nervoso, no sistema músculo-esquelético e lesões musculares, dificuldades na cura de feridas e recuperação muscular, entre outros.

E como se isso não fosse suficiente, é um jogo com pouca gordura, devido à sua dieta natural e à falta de gordura intramuscular. O seu consumo é essencial para aumentar as proteínas de alto valor biológico.

Entre na nossa loja online e descubra as diferentes alternativas de carne de caça que seleccionámos para si: perdiz de patas vermelhas, faisão, pombo-torcaz e pombo-torcaz tipo Brest.

  

 

Toro de Lidia: Fonte de Omega 3 com aroma intenso e textura suave

 

A procura de carne de touro de combate está sempre a aumentar.

Isto deve-se ao facto de ser uma carne natural e ecológica, uma vez que o touro vive em regimes extensivos, é um animal que gosta de grandes pastos onde faz muito exercício e a sua dieta é natural.

O resultado é uma carne com baixo teor de gordura, distinguida pelo seu elevado teor de ferro facilmente absorvível, proteínas e vitaminas do grupo B.

Além disso, é uma fonte de Omega 3, ácidos gordos essenciais para fortalecer os nossos neurónios e manter o coração saudável e protegido contra acidentes vasculares cerebrais. Isto porque reduzem os triglicéridos e ajudam a baixar um pouco a tensão arterial.

Se quiser incluir esta carne com o seu cheiro intenso e textura suave na sua dieta, oferecemos-lhe os nossos tacos de touro de combate, ideais para guisados e caçarolas.

 

 

MOLHOS SAUDÁVEIS E PRATOS LATERAIS DE CAÇA

 

Os acompanhamentos perfeitos para qualquer carne de caça são cogumelos (normalmente salteados e adicionados ao guisado depois de cozinhados), frutos vermelhos e castanhas.

Contudo, cada vez mais receitas de caça são acompanhadas por molhos e condimentos cujo ingrediente principal é outra fruta.

Embora possa parecer uma combinação surpreendente, bagas, arandos, morangos e mesmo frutas tropicais como o ananás e a manga proporcionam um refrescante e ácido contraponto à carne. Além disso, cada vez mais receitas incluem fruta por razões de saúde e para ajudar à digestão. Assim, a maioria destas preparações inclui compotas ou pedaços de fruta que foram previamente torrados ou salteados.

 

 

A carne de caça no nosso website oferece a oportunidade de desfrutar de uma dieta saudável e equilibrada, sem sacrificar o sabor e a variedade. Se não souber que tipo de carne escolher, recomendamos que experimente os nossos lotes de veado ou javali, para desfrutar de diferentes cortes, ou os nossos variados lotes, Selection ou Premium, para um menu diferente todos os dias.

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