Se vuoi provare qualcosa di diverso per una cena speciale, ti consigliamo la carne di cinghiale. Insieme alla carne di cervo, è la carne di selvaggina più consumata in Italia. Scommetti sulla carne di cinghiale!

Spezzatino di cinghiale

 Un ricco piatto di carne di selvaggina

Questa é una ricetta del famoso Chef Basco, Karlos Arguiñano.

Ingredienti:

– 2 kg di polpa extra di cinghiale SIERRA WILD

– 1 kg di cipolla.

– Un pomodoro.

– Un peperone verde.

– Due aglio.

– Due patate.

– Alcune foglie di alloro.

– Un bicchiere di vino rosso.

– Un po ‘di prezzemolo.

– Farina

– Un pizzico di pepe nero.

– Una piccola paprika dolce

– Olio, sale e acqua.

Preparazione:

Step 1: Trita la cipolla, il pomodoro, il peperone verde, l’aglio e il prezzemolo e mettili in una casseruola con un po ‘d’olio. Prepara una salsa con tutti questi ingredienti.

Step 2: Ora taglia a pezzi la carne di cinghiale e cuoci fino a quando non diventa marrone dorato.

Step 3 : agli ingredienti che hai finora nella casseruola, aggiungi il bicchiere di vino. Metti la casseruola a fuoco basso per 60 minuti.

Step 4: sbucciare le patate; quindi aggiungerli insieme alle foglie di alloro, pepe e sale. Versare l’acqua nella casseruola fino a quando gli ingredienti sono coperti.

Step 5: cuocilo nuovamente per 45 minuti. Puoi aggiungere acqua, a seconda di quanto secco vedi lo stufato. Infine, aggiungi un tocco di paprika dolce con un cucchiaio di questo condimento.

Carne di cinghiale con salsa di funghi

Il cinghiale con salsa di funghi è una ricetta di media difficoltà e molto deliziosa. Hai bisogno dei seguenti ingredienti:

 Ingredienti:

– 3 kg di polpa extra di cinghiale SIERRA WILD.

– Panna

– Tre cipolle

– Vino bianco

– Cinque spicchi d’aglio.

– Olio d’oliva

– 50 g di funghi porcini secchi.

– 100 g di burro.

– 100 g di mandorle pelate.

– Sale e pepe

Preparazione:

Step 1: tagliare la polpa extra di cinghiale in bocconcini e marinare con il vino bianco.

Step 2: rimuovere il vino rimanente dalla carne ed infarinare e prepara una padella con olio d’oliva.

Step 3: sciogli i 100 g di burro in una casseruola e aggiungi le cipolle tritate e l’aglio.

Step 4: cuocere gli ingredienti  dello step 3 a fuoco basso fino a quando le cipolle sono tenere.

Step 5: mettere i funghi a idratare in una tazza con acqua calda. Quindi tagliarli a strisce sottili. Aggiungi quell’acqua rimanente ed i funghi nella pentola.

Step 6: ora aggiungi la polpa di cinghiale, un po ‘di vino bianco, sale e pepe a piacere. Cuocere per 2 ore a fuoco basso. Puoi aggiungere acqua mentre evapora.

Step 7: dopo aver servito sul piatto, guarnire con crema di latte e mandorle tritate.

Raramente trovi carne di cinghiale su una tavola del tuo ristorante preferito, vero? Forse è perché nessuno conosce le migliori ricette …