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In questo periodo dell’anno in cui ci riuniamo con le persone più care, vogliamo aiutarvi con un prodotto che renderà i vostri pranzi e le vostre cene un successo strepitoso: la carne di selvaggina. Se stai ancora cercando il menù perfetto, perché non utilizzare un prodotto di alta qualità, versatile, sano e delizioso?

In questo post del Blog vi proponiamo alcune ricette che renderanno i vostri incontri di questi giorni, a maggior ragione, indimenticabili per tutti.

 

LA CARNE DI SELVAGGINA COME PROTAGONISTA ASSOLUTA DI OGNI MENU DI NATALE

 

Sebbene, per le sue caratteristiche, sia una carne talmente versatile da poter essere consumata in qualsiasi periodo dell’anno, la sua stagione inizia ad ottobre, rendendo più facile trovare varietà e qualità di carni di selvaggina. E considerando che siamo in piena stagione, è un vantaggio organizzare un menù di Natale con cui sorprendere i propri cari.

Inoltre, è un prodotto salutare, poiché la carne di selvaggina è ricca di vitamine del gruppo B e minerali come potassio, rame, ferro, fosforo e zinco. Inoltre ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto alle carni che consumiamo abitualmente. Per questo motivo, la carne di selvaggina è la tua complice perfetta per contrastare gli eccessi che commettiamo in queste date, garantendo che il tuo menu di Natale sia gustoso ed equilibrato.

 

RICETTE DI CARNE DI SELVAGGINA PER IL PERFETTO MENU DI NATALE

 

Anche se il ricettario è immenso, abbiamo selezionato per voi le seguenti ricette a base di carne di selvaggina.

 

Spezzatino di cinghiale con salsa di ribes

 

Anche se per questa ricetta, si può utilizzare qualsiasi carne di selvaggina, crediamo che la Il cinghiale è una delle migliori opzioni per la combinazione del suo sapore inconfondibile con il tocco acido del ribes.

 

Ingredienti (6 persone)

 

– 1 Kg di Tacos di cinghiale Sierra Wild 

– 150 grammi di cipolla

– 150 grammi di carota

– 100 grammi di sedano

– 1 pezzo di zenzero fresco

-30 ml. di olio

– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

– 1 cucchiaio e mezzo di farina

– ¾ litro di vino rosso

– 2 chiodi

– 6 bacche di ginepro

– 2-3 cucchiai di marmellata di ribes

– Sale

– Pepe

 

Preparazione:

 

– Mondate e tagliate a cubetti la cipolla, la carota, il sedano e lo zenzero.

– Scaldare l’olio in una pentola capiente. Rosolare la carne a fuoco vivace e condirla con sale e pepe.

– Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete la cipolla, la carota e il sedano e mescolate alcune volte. Aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate scaldare e spolverate con la farina. Mescolare e versare il vino, le spezie e lo zenzero. Versare 250ml. di acqua e portare ad ebollizione.

– Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 90 – 120 minuti o fino a quando la carne sarà morbida. Mescolare di tanto in tanto.

– Quando la carne sarà cotta, toglietela e passate la salsa attraverso un colino. Se la salsa risultasse troppo liquida lasciatela ridurre.

– Per ultima aggiungete la marmellata e assaggiate per vedere se occorre aggiustare qualche spezia. Aggiungere nuovamente la carne al sugo e portare a ebollizione finale.

 

 

Cervo al pesto e pepe rosa

 

Un’altra chicca gastronomica che abbiamo trovato nel ricettario della rivista che ti sorprenderà con il suo abbinamento di sapori nel tuo menù di Natale. Inoltre la sua preparazione è molto semplice.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

– 4 unità di medaglioni di cervo Sierra Wild

– 1 bicchiere di Whisky

– 1 cucchiaio di pepe rosa

– 1 mazzetto di basilico fresco

– 1 pezzo di parmigiano

– 50 g di pinoli

– 1 spicchio d’aglio

– Olio extravergine d’oliva

– Sale

– Grani di pepe nero

 

Preparazione

 

– Mettete i medaglioni in una pirofila e aggiungete il sale, il pepe rosa e il whisky e fateli riposare in frigorifero per 1 ora.

– Preriscaldare il forno a 190ºC.

– Asciugare la carne e rosolarla in padella con olio d’oliva fino a doratura.

– Rimettete la carne sulla teglia e copritela con un foglio di alluminio.

– Cuocere per 30 minuti o finché la carne sarà cotta, spegnere il forno e lasciare la carne dentro per circa 10 minuti.

– Preparare il pesto, schiacciando l’aglio sbucciato, le foglie di basilico fresco pulite, il parmigiano ed emulsionando aggiungendo l’olio.

– Servite i medaglioni di cervo con il pesto e qualche pallina di pepe rosa e pepe nero.

 

Filetto di cervo ai funghi

 

Se c’è un abbinamento vincente, questo è senza dubbio il misto di carne di selvaggina con funghi. Questo perché i funghi non solo completano perfettamente l’aroma e il sapore della carne di selvaggina, ma anche le stagioni di entrambe coincidono sul calendario, facilitandone la disponibilità. L’autunno e l’inverno sono stagioni ideali per la caccia alla gastronomia e se, inoltre, possiamo utilizzare prodotti di stagione, garantiamo i migliori risultati.

 

Ingredienti (per 4-6 persone)

 

– 1 kg. Controfiletto di cervo Sierra Wild

– 8 erba cipollina

– Sale

– 300 ml. di vino rosso

– Olio d’oliva

– Aceto

– 1 carota

– Prezzemolo

– Timo

-Alloro

– Ginepro

– 1 cipolla

– Pepe

– Funghi

– 4 spicchi d’aglio

 

Preparazione

 

– Disporre il controfiletto su un vassoio insieme al vino, un filo d’olio e aceto, la carota intera sbucciata, le erbe aromatiche e il pepe tritati, l’aglio intero non sbucciato e la cipolla sbucciata e tagliata a spicchi grandi.

– Salare a piacere e lasciare in frigorifero fino al giorno successivo.

– Il giorno dopo togliete la marinata dalla carne e mettetela in una pentola.

– Aggiungere i funghi e cuocere finché saranno cotti e la salsa si sarà addensata. Aggiustare di sale.

– Asciugate il controfiletto e rosolatelo in padella con un filo d’olio.

– Disporre il controfiletto su una teglia e infornare per 5 minuti a 200 gradi.

– Servire accompagnato con la salsa di verdure e funghi.

SIERRA WILD IL TUO COMPLICE PERFETTO PER INSERIRE LA CARNE DI SELVAGGINA NEL TUO MENU DI NATALE

 

Noi di Sierra Wild vogliamo essere il tuo complice perfetto affinché tu abbia la migliore carne di selvaggina, direttamente dal campo alla tua tavola, per preparare il tuo menu di Natale.

Tutta la nostra carne di selvaggina è naturale al 100%, senza additivi né antibiotici, e viene consegnata pulita e confezionata sottovuoto, congelata, tramite camion refrigerati a temperatura controllata.

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Noi mettiamo gli ingredienti migliori e tu devi solo scongelarlo e cucinarlo.

Cosa aspettate ad aggiungere questa delizia gastronomica al vostro menù di Natale?

La carne di selvaggina è una delizia gastronomica gustosa, versatile e salutare, che trasformerà il vostro menù di Natale in un’esperienza di alta cucina. Sierra Wild è il tuo partner perfetto per ottenere la migliore carne di selvaggina.