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Nonostante sia simile al maiale, la carne di cinghiale ha un sapore molto più intenso e un minor contenuto di grassi, il che la rende una delizia gastronomica molto salutare. Protagonista di numerose preparazioni presenti nel ricettario tradizionale, sempre più ristoranti di alta cucina lo inseriscono nelle loro proposte culinarie.

 

Se volete introdurre questo gioiello gastronomico nella vostra dieta, rendendo il vostro menù quotidiano un piacere davvero salutare, non perdetevi le ricette che raccogliamo in questo post del Blog.

 

CARNE DI CINGHIALE: IL SAPORE PIÙ INTENSO E CON I PIÙ BENEFICI PER LA TUA SALUTE

 

Come abbiamo già accennato, la carne di cinghiale è simile a quella di maiale, ma le sue differenze sono importanti, poiché apporta grandi benefici alla salute.

Pertanto, la carne di cinghiale ha un contenuto di grassi inferiore, il che significa anche meno colesterolo e calorie.

Inoltre contiene più proteine ​​del maiale, è ricco di ferro, fosforo, magnesio e potassio e, come il cervo, è fonte di vitamina B12 e B3.

Il suo alto contenuto di vitamina B3 rende questa carne il complice perfetto di una dieta equilibrata. Tra i numerosi benefici di questa vitamina, vale la pena evidenziare:

  • Interviene nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine.
  • Ha un ruolo importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso (aiutando i neuroni a funzionare normalmente)
  • Aiuta il normale funzionamento del sistema digestivo.
  • Partecipa anche alla produzione di ormoni steroidei e contribuisce a mantenere la salute della pelle.

 

Se a tutto ciò aggiungiamo che il cinghiale è caratterizzato da un sapore potente e aromatico, la vostra dieta sana diventerà un’autentica esperienza gastronomica.

 

 

Spezzatino di cinghiale alla birra

 

Un’altra preparazione che Canal Cocina ci suggerisce  e che siamo sicuri che adorerai. L’abbinamento di sapori tra la birra e la carne di cinghiale sorprenderà i vostri ospiti.

 

Ingredienti (4 – 6 persone)

 

  • Bocconcini Extra di cinghiale Sierra Wild
  • 2 birre, preferibilmente nere
  • 2 mele rena grigie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cipolle
  • 1 porro
  • Prezzemolo
  • Timo
  • Alloro
  • Pepe nero
  • Facoltativo per guarnire: 250g di fregola cotta e 150g di Tromba dei Morti al burro
  • Farina
  • Olio d’oliva
  • Sale grosso

Elaborazione

 

  • Condire i bocconcini Extra di cinghiale con pepe nero e un po’ di sale grosso. Ricoprire leggermente di farina prima di friggere in olio molto forte.
  • Nello stesso olio far rosolare l’aglio e poi aggiungere la cipolla e il porro tagliati a julienne.
  • Aggiungere qualche cubetto di mela sbucciata.
  • Aggiungete il prezzemolo, il timo e l’alloro e coprite il tutto con la birra e un po’ di brodo o acqua, se necessario.
  • Mescolare di tanto in tanto finché la carne non si ammorbidisce e la salsa si riduce.
  • Come guarnizione sono consigliate la fregola cotta al dente e le trombette saltate al burro.

 

 

Medaglioni di cinghiale alle erbe e senape antica

 

Questa ricetta, suggeritaci dal sito Cookpad .È un vero gioiello gastronomico, per l’accostamento di sapori tra il cinghiale, le erbe aromatiche che ne esaltano il sapore e l’antica mostarda. Inoltre è molto semplice e veloce da preparare.

 

Ingredienti (4 persone)

 

  • 4 Medaglioni di cinghiale Sierra Wild
  • erbe aromatiche (quelle che ti piacciono di più)
  • 1 cucchiaino di senape all’antica
  • un po’ di olio d’oliva
  • sale

 

Elaborazione

 

  • Mescolare le erbe con la senape, il sale e l’olio d’oliva.
  • Marinare i medaglioni e lasciarli marinare per qualche ora
  • Griglia o griglia. E pronto a divertirti!

 

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