CIUDAD REAL E LA TRADIZIONE DELLA CACCIA DELLA NOSTRA PROVINCIA

Per comprendere la visione di Sierra Wild sulla carne di selvaggina e sulla caccia, così come la nostra dedizione e impegno per offrire la migliore carne di selvaggina, è essenziale conoscere il nostro ambiente e il significato economico, culturale e sociale che questo settore ha per la nostra provincia di Ciudad Real.

Specie di selvaggina autoctona e habitat naturale

La grande varietà di specie autoctone della nostra regione, tra cui cinghiale, cervo, pernice rossa o coniglio campestre (tutte disponibili, in tagli diversi e succulenti, nel nostro negozio online: https://sierra -wild.com/tienda- online), ha portato la cucina di caccia o di caccia a diventare una delle specialità tipiche della gastronomia della Mancha.

Tutti questi animali possono essere visti in mezzo alla natura, nei parchi e nelle riserve della nostra provincia, come le Tablas de Daimiel e il Parco Nazionale Cabañeros, punti obbligati dei percorsi nazionali di ecoturismo. Un piano imbattibile per godersi il ricco patrimonio naturale di Ciudad Real in famiglia quest’estate.

La caccia come pilastro socioeconomico: supporto istituzionale e FERCATUR.

La caccia è senza dubbio diventata uno dei pilastri principali della nostra regione, essendo alla base della nostra economia e contribuendo allo sviluppo locale e regionale.

È una delle attività più importanti per la conservazione del nostro ambiente, diventando, nel corso della storia, sport, cultura e tradizione per i nostri popoli. Ne è prova che nella nostra provincia sono presenti importanti organizzazioni per la difesa del settore, come ASAJA Ciudad Real (Associazione Giovani Agricoltori e Allevatori), APROCA (Associazione Proprietari Rurali per la Gestione della Caccia e la Conservazione Ambientale), ATICA (Associazione di Proprietari di Conserve, Cacciatori e simili di Ciudad Real) o ASICCAZA (Associazione Interprofessionale di Selvaggina). Insieme ad altre associazioni e federazioni di cacciatori, che abbondano nella nostra provincia, concentrano la loro attività sulla difesa, conoscenza e conservazione di una delle nostre principali risorse naturali.

A questo contribuisce anche l’Istituto di ricerca sulle risorse venatorie (IREC) situato nel Campus Ciudad Real dell’Università di Castilla La Mancha, in un accordo tra questa istituzione, il Consiglio superiore per la ricerca scientifica (CSIC) e il Consiglio comunitario di Castiglia-La Mancia (JCCM). È il primo centro scientifico spagnolo dedicato all’indagine di vari aspetti legati alla caccia, intesa come risorsa naturale rinnovabile. L’IREC non è solo dedicato alla ricerca, ma offre anche Master e Dottorati universitari legati all’attività venatoria, convegni e laboratori sulla caccia, nonché l’organizzazione e la partecipazione a vari eventi.

Un altro esempio della nostra radicata tradizione è FERCATUR (chiamato per una stagione FECIRCATUR), acronimo di Fiera della Caccia, della Pesca e del Turismo. Organizzato dalla Ciudad Real Business Federation (FECIR), ha il supporto delle istituzioni provinciali e regionali ed è un’importante vetrina e punto di incontro per professionisti e appassionati di caccia. Ha l’obiettivo di promuovere l’importanza del settore venatorio e del turismo naturalistico nella nostra provincia e le sue attività comprendono convegni, degustazioni e abbinamenti, laboratori per bambini o mostre. Inoltre, gli chef della regione potranno partecipare al Baccus Hunting Gastronomy Contest, la cui finale consiste in diversi showcooking dal vivo, esercitando il pubblico di Giuria, valorizzando le diverse preparazioni dove la selvaggina diventa protagonista assoluta. La sua celebrazione si é svolta presso il Ciudad Real Fair Pavilion con 6500 metri quadrati di esposizione.

Sierra Wild: il tuo perfetto complice della selvaggina

La grande tradizione di caccia a Ciudad Real, così come l’abbondanza di queste specie, rende Sierra Wild il complice perfetto, sia a livello HORECA che per gli individui che amano questa delizia culinaria attraverso il nostro negozio online, per godersi la gastronomia della carne di selvaggina.

Tutta la nostra carne di selvaggina è al 100% naturale, poiché proviene da animali selvatici allevati in libertà, la maggior parte dei quali cacciati in una delle tante riserve di caccia della nostra provincia, vicino alle nostre strutture. Questa posizione privilegiata ci permette di raccogliere rapidamente le carcasse e trasferirle nella nostra sala di taglio, garantendo così che la nostra carne sia mantenuta in condizioni e temperatura ottimali.

Tutto ciò fa sì che i nostri clienti possano gustare i piatti tipici della cucina castigliana, come la pernice in umido o marinata o la carne di cervo marinata.

D’altronde non bisogna dimenticare la grande versatilità che la selvaggina ha nell’aspetto gastronomico. Ci sono innumerevoli ricette e modi di preparazione diversi. Se vuoi vedere idee di piatti sfiziosi e consigliati per questo periodo dell’anno, ti consigliamo di leggere il post precedente del blog cliccando sul seguente link: https://sierra-wild.com/recetas-para-seguir-enjoying -la-carne-di-selvaggio-in-estate/ . In esso troverai proposte originali come lo spezzatino di cinghiale con parmentier di patate, l’insalata con pernice marinata o i mini hamburger gourmet di cervo con salsa di senape e couscous estivo.

La carne di cacciagione è la nostra tradizione e la nostra cultura. La nostra vicinanza alle migliori riserve di carne di selvaggina, di altissima qualità, insieme alla nostra esperienza e conoscenza del settore, rende Sierra Wild il complice perfetto per gustare e ricevere (per il momento solo in Spagna) carne di selvaggina a domicilio in 48 ore con trasporto congelato.