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CARNE DI SELVAGGINA, IDEALE PER UNA DIETA SANA ED EQUILIBRATA      

Dopo gli eccessi natalizi, uno dei propositi più comuni per il nuovo anno che inizia è quello di introdurre cibi sani nella nostra dieta quotidiana. Se ritieni che questo implichi sacrificio e rinunciare a gustare cibi gustosi e deliziosi, continua a leggere. La carne di selvaggina diventerà la tua alleata perfetta.

Versatile, gustosa e salutare, sarà la protagonista indiscussa di ogni pranzo o cena. Rimarrai sorpreso dal gran numero di ricette in cui la carne di cacciagione è protagonista assoluta, perfetta per rendere ogni giorno diverso e vario il tuo menù.

Carne di selvaggina: i suoi molteplici vantaggi e proprietà

La selvaggina è un alimento sano e naturale che possiede numerose proprietà organolettiche, poiché proviene da animali allevati in libertà e nel loro habitat naturale.

A differenza di altri tipi di carne, manca di sostanze artificiali, come residui ormonali o farmaci, il che riduce anche il rischio di contenere sostanze tossiche quando viene consumata.

In generale, sono carni con un contenuto di grassi inferiore, fornendo circa un terzo in meno di calorie rispetto alle carni che consumiamo abitualmente. Questo perché proviene da animali selvatici con un comportamento molto più attivo e in continuo movimento.

La carne di selvaggina contiene una grande quantità di proteine ​​e fornisce alte dosi di minerali. Tra gli altri fosforo (per il mantenimento di ossa e denti), ferro (per il normale funzionamento del sistema immunitario), rame (protegge le cellule dal danno ossidativo), zinco (per il mantenimento dei capelli), magnesio (vitale per la produzione di energia, sistema immunitario e funzione muscolare, e aiuta a regolare i livelli di glucosio) o di potassio (importante a livello cellulare ed elettrico).

Inoltre è molto ricca di vitamine del gruppo B e aminoacidi essenziali.

 

Carne di Cervo: versatilità e sapore sano

Con un contenuto calorico, grasso e colesterolo inferiore rispetto alle carni che consumiamo abitualmente, la carne di cervo è ricca di vitamina B12 e in soli 100 grammi concentra l’82% dell’apporto proteico giornaliero di cui abbiamo bisogno.

La vitamina B12 aiuta a regolare il sistema nervoso, riducendo la depressione e lo stress e aiuta a mantenere il sistema digestivo in condizioni ottimali. Aiuta a mantenere sani i neuroni e le cellule del sangue, oltre a prevenire l’anemia. Protegge anche dalle malattie cardiovascolari e dall’ipertensione.

Dobbiamo tenere a mente che la vitamina B12 converte i carboidrati in glucosio, essendo un modo salutare per produrre energia.

Se a questo aggiungiamo il suo sapore squisito, non sorprende che sia la carne di selvaggina sia sempre più consumata.

Il suo sapore è simile al manzo, anche se un po’ più magro. Gli esperti raccomandano di non cuocerla troppo per evitare che perda sapore e diventi duro. In effetti, una delle opzioni più deliziose e salutari è prepararlo alla piastra. Per esempio i nostri Medaglioni di Cervo da 150 grammi sono ideali da preparare alla piastra, essendo micro-perforati in modo da essere ancora piú teneri.

Puoi trovarlo in cinque deliziosi tagli presso la nostra azienda: filetto di cervo, lonza di cervo, polpa extra di cervo, bocconcini di cervo o medaglioni di cervo.

 

Carne di Cinghiale: profumo e sapore intenso con poco grasso

Questa carne di selvaggina è caratterizzata da un sapore potente e aromatico ed è molto simile al maiale, anche se con un contenuto di grassi inferiore, che si traduce in meno colesterolo e calorie.

Se aggiungiamo anche che ha più proteine, che è ricco di ferro, fosforo, magnesio e potassio, e che è fonte di vitamine B12 e B3, possiamo concludere che la sua presenza è fondamentale in qualsiasi dieta equilibrata.

La vitamina B3 è coinvolta nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, e ha un ruolo importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso (aiutando i neuroni a funzionare normalmente) e digestivo. Partecipa anche alla produzione di ormoni steroidei e aiuta a mantenere la salute della pelle.

Se vuoi introdurre questa sana delizia gastronomica nella tua dieta, puoi trovarlo in cinque deliziosi tagli presso la nostra azienda: filetto di cinghiale, lonza di cinghiale, polpa extra di cinghiale, bocconcini di cinghiale o medaglioni di cinghiale.

 

Coniglio e Lepre: Una presenza obbligatoria nelle diete equilibrate e dimagranti

Le carni di coniglio e lepre sono quelle che registrano meno colesterolo. Pertanto, il suo utilizzo è consigliato in diete equilibrate e regimi dimagranti.

Oltre ad essere fonte di fosforo e vitamine del gruppo B, si distinguono per la mancanza di grassi e per il basso contenuto di sodio, che li rende complici perfetti per i casi di ipertensione.

Per quanto riguarda le sue differenze, la carne di coniglio si distingue per il suo apporto di potassio e calcio, mentre la lepre è ricca di proteine ​​e ferro.

Due deliziose carni che renderanno la vostra sana alimentazione un’esperienza gastronomica, per la loro presenza in numerose ricette tradizionali: gustate il nostro coniglio selvatico sgusciato e la nostra lepre intera senza pelle.

 

Selvaggina da Piuma: Riferimenti nella gastronomia tradizionale

Se c’è qualcosa che spicca nella carne di selvaggina, è che contiene i nove aminoacidi essenziali per il nostro organismo. Ecco perché se ne consiglia il consumo, poiché l’organismo non può produrli e devono essere ottenuti dal cibo.

Il suo deficit può causare problemi a livello del sistema nervoso, del sistema muscolo-scheletrico e lesioni muscolari, difficoltà nella guarigione delle ferite e nel recupero muscolare, tra gli altri.

E se non bastasse, si tratta di carne di selvaggina a basso contenuto di grassi, per via della sua alimentazione naturale e della mancanza di grasso intramuscolare. Il suo consumo è fondamentale per aumentare le proteine ​​ad alto valore biologico.

Scopri nella nostra web le diverse alternative di carne di selvaggina da piuma che abbiamo selezionato per te: pernice rossa, fagiano, colombaccio e colombaccio tipo Brest.

 

Salse sane e guarnizioni per le carni di selvaggina

I contorni perfetti per qualsiasi carne di selvaggina sono i funghi (generalmente saltati e aggiunti allo stufato a fine cottura), i frutti rossi e le castagne

Tuttavia, troviamo sempre più ricette di carne di cervo accompagnate da salse e condimenti dove l’ingrediente principale è la frutta selvatica.

Anche se può sembrare una combinazione sorprendente, frutti di bosco, mirtilli, fragole e persino frutti tropicali come ananas e mango, forniscono un contrappunto piccante e rinfrescante alla carne. Inoltre, ci sono sempre più ricette che includono la frutta per motivi salutari e per facilitare la digestione. Pertanto, la maggior parte di queste preparazioni include composte o pezzi di frutta precedentemente arrostiti o saltati.

La carne di cacciagione ti offre la possibilità di godere di un’alimentazione sana ed equilibrata, senza rinunciare al gusto e alla varietà.

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