SIERRA WILD

NOTRE CATALOGUE

Viande de Gibier Naturelle

Nos

produits

VIANDE 100% NATURELLE. Toutes nos viandes de gibier proviennent d'animaux élevés en liberté dans un environnement privilégié et avec une alimentation naturelle. En conséquence, la viande de gibier est plus saine, moins grasse, et avec des saveurs et des arômes uniques.
Nous pensons qu'un bon service est la clé afin que nos clients soient pleinement satisfaits. Nous proposons un service personnalisé de coupes de viande de gibier aux professionnels de la chaîne HORECA. Le conditionnement et toute notre découpe sont personnalisés pour chacun de nos clients. Chaque demande est significative et fera preuve d’une attention particulière de la part de nos responsables d’ateliers dans le respect des règles de sécurité alimentaire.
De la même manière, nous sommes guidés par la protection de l'environnement et sa durabilité. Les espèces de gibier sont essentielles dans la lutte contre les incendies de forêt, en raison de leur alimentation, car elle est basée sur le carburant végétal fourni par la nature elle-même. Concernant les caractéristiques nutritionnelles de notre viande de gibier, un nombre croissant de consommateurs prennent en compte les implications sanitaires liées à leur consommation. La viande de gibier possède de nombreuses propriétés, en offrant une teneur élevée en protéines, en zinc et en vitamines B12, ainsi qu'une faible teneur en matières grasses, en sodium / sel et est une source de phosphore, de fer, de cuivre et de vitamines B2 et B3.
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Viande de

CERF

La viande de cerf est réputée pour être la plus saine et la plus naturelle de toutes les viandes rouges. Avec une saveur intense, une viande maigre et une grande tendresse, il peut ajouter de la variété à votre alimentation, ainsi qu'une bonne santé à votre vie. Il est faible en gras et en cholestérol et fournit une excellente source de fer, ainsi qu'une grande variété de vitamines B. Il s'agit de viande naturelle provenant d'animaux sauvages et non d'animaux nourris à la ferme. Il est de qualité supérieure, naturel et sans additifs. Une gourmandise à découvrir. En raison de sa délicate texture, la viande de cerf ne doit pas être trop cuite sinon elle sera trop sèche. C’est mieux de la servir rosé.

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Autres produits de cerf disponibles:

Épaule de cerf avec os  |  Civet de cerf   |  Dos de cerf avec os  |  Polpa Extra  |  Cuissot de cerf 4 muscles  |  Cuissot de cerf 4 muscles PAD  |   Tranche grasse  |   Rumsteck  |   Rumsteck  |   Rond de gîte de noix  |   Gîte de noix   |   Semelle   |   Maigre de cerf
Viande de

SANGLIER

Notre viande de sanglier est une viande durable et sauvage. C'est une viande délicieuse, faible en gras et idéale pour beaucoup des recettes. Avec cette viande, vous pouvez faire des civets, des ragoûts ou des rôtis. Son arôme et sa saveur sont très attrayants. Celle d'un animal jeune est réputée plus savoureuse et on l’appelle en Belgique « viande du marcassin » étant particulièrement tendre. Le filet, le carré et le cuissot sont les morceaux les plus réputés. De manière générale, elle présente une saveur plus parfumée que la viande de porc si celui-ci a été élevé industriellement, et se révèle moins grasse. La viande de sanglier est très maigre car elle ne contient pratiquement pas de lipides : 2% seulement et 105 Calories pour 100 g. Elle est donc tout à fait recommandée dans le cas des régimes anti-cholestérol et minceur. Les protéines du sanglier sont d'aussi bonne qualité que celles de n'importe quelle viande.

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Autres produits de sanglier disponibles:

Épaule de sanglier avec os  |  Civet de sanglier   |  Dos de sanglier avec os  |   Polpa Extra  |  Cuissot de sanglier 4 muscles  |   Tranche grasse  |  Rumsteck   |  Rond de gîte de noix   |   Gîte de noix   |  Semelle |  Maigre de sanglier
Gibier

À PLUMES

Le gibier à plumes (ou autrefois gibier-plume) sont des viandes faibles en matières grasses. La teneur en matières grasses est d'autant plus faible que l'animal est jeune. Ils ont une teneur en protéines plus élevée, étant des protéines de haute valeur biologique. Le gibier est riche en fer et en phosphore, et contient également des quantités importantes de magnésium et de potassium.

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Autres produits de gibier à plumes disponibles:

Lièvre  |  Lapin

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