La viande de gibier est un aliment sain et naturel qui possède de nombreuses propriétés organoleptiques. Contrairement aux animaux de ferme, cette viande est exempt de substances artificielles, de résidus hormonaux ou d’antibiotiques et d’autres médicaments, ce qui réduit également considérablement le risque de contamination biologique ou d’autres substances toxiques qui peuvent subsister dans l’environnement.

Ce sont des viandes avec moins de matières grasses et de fortes doses de phosphore, de fer, de magnésium et de potassium. Ils sont donc idéaux pour ceux qui souffrent d’anémie. De même, les protéines de haute valeur biologique et les 9 acides aminés essentiels font partie de sa composition. Grâce à cela, son apport favorise la formation d’anticorps.

La chasse est une activité réglementée qui garantit que la conservation de l’environnement et du milieu rural est une réalité. Parfois, les animaux de ferme vivent dans des conditions vraiment désastreuses et leur viande est vraiment de mauvaise qualité nutritionnelle.

Quels produits de viande de gibier ne devraient pas manquer dans votre catalogue?

Par conséquent, comme nous l’avons déjà mentionné, votre décision de commercialiser ce type de viande peut aider à renforcer le secteur primaire et à réguler l’offre et la demande. De plus, vous offrirez un produit exquis avec de nombreuses propriétés nutritionnelles à considérer.

Dans votre catalogue, il doit y avoir le pavé de cerf et le pavé de sanglier ou le civet de cerf et de sanglier. Le cerf, le sanglier, le chevreuil, le daim, le lapin, la perdrix rouge, le lièvre, le faisan, le pigeon ou la caille donnent des viandes très juteuses idéales pour préparer des recettes infinies.

Autres aspects nutritionnels de la viande de gibier

Vous avez pu vérifier que ce produit offre de nombreux avantages nutritionnels. À cela, il faut ajouter qu’il s’agit de la viande ayant les meilleures valeurs nutritionnelles du marché, avec une quantité de matières grasses inférieure à la viande d’autres animaux comme le bœuf, le porc ou le mouton