La chaleur est déjà arrivée et contrairement aux idées reçues, le gibier est le parfait allié même en été, car il existe de nombreuses recettes où il est l’ingrédient principal. L’une des options les plus rapides et les plus saines est de griller ou à la plancha.

Avec ces recettes que nous vous proposons, vous pourrez profiter de ce délice gastronomique sain même en été.

 

VIANDE DE GIBIER À LA PLANCHA : SAIN ET SAVOUREUX

 

Comme nous l’avons expliqué précédemment dans le Blog, la viande de gibier présente de nombreux bienfaits pour la santé, sa consommation étant bien plus conseillée que celle des autres viandes qui en font partie de notre alimentation habituelle.

Dans ce contexte, griller ou à la plancha est une alternative très saine (et rapide) pour ces chauds mois d’été. Nous vous assurons que si l’ingrédient principal du grill est la viande de gibier, avec sa saveur, sa texture et son arôme, découvrir ce qui est sain n’est pas incompatible avec le goût le plus délicat.

Ne manquez pas les recettes que nous vous proposons ci-dessous.

 

 

PAVÉ DE CERF, la préparation la plus rapide et la plus facile

 

Ingrédients:

• Pavé de Cerf SIERRA WILD 

 

Nous les livrons déjà coupés et prêts dans des sacs pratiques de 2 médaillons de 150 grammes, portionnés, nettoyés, pelés et prêts à être cuits sur le gril ou à la poêle.

Vous n’aurez qu’à les décongeler et lorsque la viande sera à température ambiante, les faire revenir avec 2 gouttes d’huile pendant 2-3 minutes de chaque côté et servir et ainsi déguster ce joyau de la gastronomie.

Pourrait-il y avoir quelque chose de plus rapide, plus facile et plus délicieux ?

 

 

FILET DE CERF grillé avec couscous de chou-fleur et porto

 

Ingrédients

• Filet de Cerf SIERRA WILD 
• ½ litre de porto
• 1 gros oignon
• Poivre noir
• 3 cuillères à café de miel
• 200 g de sucre de canne
• 30 ml d’huile d’olive
• Sel
• Chou-fleur
• Herbes

 

Préparation

• Pour la réduction de vin et de miel, ajouter le vin et l’oignon coupé en petits morceaux dans la casserole et cuire 15 minutes à feu doux. Après cela, retirez l’oignon et mettez-le de côté. Ajouter le sucre et le miel, cuire encore 25 minutes à feu doux en remuant constamment. Ce doit être une crème épaisse (vous pouvez ajouter un peu de semoule de maïs pour y parvenir).
• Mettre le filet de chevreuil sur la plancha, ajouter le sel (de préférence en flocons) et un filet d’huile. Sceller les filets
• Râpez le chou-fleur très finement comme le couscous.
• Servir le filet de chevreuil avec la réduction de chou-fleur et le couscous. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques pour lui donner une touche plus fraîche, et il ne vous reste plus qu’à profiter de ce délice gastronomique.

 

 

FILET DE SANGLIER sauce au poivre noir et oignon caramélisé au miel

 

Cette recette spectaculaire, en plus d’être facile, est très bonne. Comment pourrait-il en être autrement, il appartient au livre de recettes du jeu de cuisine.

Un incontournable pour les amateurs de gastronomie de chasse.

 

Ingrédients

• Filet de sanglier SIERRA WILD 
• 1 oignon
• Crème de cuisson
• Grains de poivre noir
• Huile d’olive vierge extra
• Beurre
• Brandy ou cognac
• 3 ou 4 gousses d’ail
• Une cuillerée de miel

 

Préparation

• Marquez les filets encore et encore sur la plaque chauffante ou la poêle. Réserve
• Dans une casserole préparer la sauce au poivre. Pour ce faire, ajoutez un peu de beurre et faites revenir quelques grains de poivre. Ajouter la crème, un trait de cognac ou de brandy et un peu de sel. Baisser le feu et laisser réduire.
• Coupez l’oignon en julienne (fines lanières) et faites-le revenir dans une poêle avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois doré, ajouter la cuillerée de miel et laisser encore quelques minutes à feu doux pour qu’il caramélise.
• Disposez la longe de sanglier tranchée dans les assiettes avec la sauce au poivre et un peu d’oignon caramélisé au miel. Il ne laissera personne indifférent !

 

 

SIERRA WILD : VOTRE COMPLICE PARFAIT POUR SAVOURER LA MEILLEURE VIANDE DE GIBIER À TOUT MOMENT DE L’ANNÉE

 

Pour la préparation de toute recette, la clé est d’utiliser des ingrédients de première qualité. Sierra Wild vous propose de la viande de gibier 100% naturelle, sans additifs, sans antibiotiques, sans infiltration d’eau ou autres substances ou additifs, directement de la réserve à votre domicile ou restaurant.

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La chaleur et l’été signifient un changement des habitudes tout au long de l’année. Les vacances, le temps libre et la possibilité de vivre au grand air ne doivent pas conduire à renoncer aux saines habitudes acquises le reste de l’année. La viande de gibier est si polyvalente qu’elle s’intègre dans n’importe quelle recette. Libérez votre créativité !