SIERRA WILD
GIBIER À PLUMES
Premium Quality Wild Game Meat
Gibier
À PLUMES
Le gibier à plumes (ou autrefois gibier-plume) sont des viandes faibles en matières grasses. La teneur en matières grasses est d'autant plus faible que l'animal est jeune. Ils ont une teneur en protéines plus élevée, étant des protéines de haute valeur biologique. Le gibier est riche en fer et en phosphore, et contient également des quantités importantes de magnésium et de potassium.
Perdreau
Viande maigre, savoureuse, saine et facile à retirer. A part son bon goût. Il est très riche en minéraux (potassium, magnésium, sélénium) et en protéines de haute valeur biologique. La viande de perdreau est très polyvalente et s'adapte à toutes sortes de préparations. Dans un restaurant, il peut être servi au four, dans une casserole avec des légumes, rôti au four, farci ou même mariné. On préfèrera le perdreau rôti ou grillé quand on braisera la perdrix. Pour garder toute sa saveur, il faut veiller à ce que le perdreau ne dessèche pas pendant la cuisson.Gibier: Perdreau.
Packaging: Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C
Poids net: +250 gr / + 300 gr / + 350 gr
Faisan
Oiseau de viande fine et savoureuse. La viande de faisan est un peu sèche. On lui choisira donc des modes de cuisson qui lui permettent de conserver ses sucs. ºLa viande de faisan offre l'une des saveurs les plus intenses parmi la volaille. Fournit des protéines de haute valeur biologique, du magnésium, du phosphore, du potassium et des vitamines du groupe B.Gibier: Faisan.
Packaging: Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C
Poids net: Mâle + 700 gr / Femelle + 600 gr
Pigeon ramier
Viande de volaille très foncée et aromatique. Idéal pour une cuisson longue et douce pour la rendre beaucoup plus tendre et délicieuse. Avec sa finesse de chair et de saveur, elle se prête aux mêmes recettes que celle de son cousin : rôtie ou braisée.Gibier: Pigeon ramier.
Packaging: Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C
Poids net: +250 gr
Pigeon de Brest
C'est un délicieux oiseau à la peau très grasse. Idéal pour préparer en ragoût et mariné. Il peut également être utilisé pour préparer des soupes et du riz.Gibier: Pigeon de Brest.
Packaging: Emballé sous vide et congelé à -18 °C / Emballé sous vide et réfrigéré à 0-4 °C
Poids net: 250 gr
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