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Dernières nouvelles et mises à jour
Recettes au Daim : la délice le plus gourmande (et le plus méconnue)
Bien que le daim soit, avec le cerf et le chevreuil, l'un des trois cerfs les plus importants de la péninsule ibérique, la consommation de sa viande n'est pas aussi courante que celle du premier. Le manque de connaissance de ce délice gastronomique de la part des...
Recettes au sanglier : une délice gastronomique très saine
Bien qu'elle ressemble au porc, la viande de sanglier a une saveur beaucoup plus intense et une teneur en graisse plus faible, ce qui en fait un délice gastronomique très sain. Protagoniste de nombreuses préparations du livre de recettes traditionnelles, de plus en...
Recettes au Cerf : La viande de gibier la plus consommée du monde
Si vous recherchez une viande polyvalente, savoureuse et saine, la viande de cerf saura sans aucun doute largement répondre à vos attentes. Étant la viande sauvage la plus consommée au monde, ce délice gastronomique est le protagoniste de multiples recettes. Des...
Faites de la viande de gibier votre meilleur allié pour une alimentation saine en cette nouvelle année
La nouvelle année est déjà arrivée et, après les excès de Noël, l'une des résolutions les plus courantes est d'introduire des aliments sains dans notre alimentation quotidienne. Malgré la fausse croyance selon laquelle cela implique des sacrifices et l’arrêt du...
Recettes à base de viande de gibier pour votre menu de Noël
En cette période de l'année où nous nous retrouvons avec nos proches, nous souhaitons vous aider avec un produit qui fera de vos déjeuners et dîners un succès retentissant : la viande de gibier. Si vous êtes toujours à la recherche du menu parfait, pourquoi ne pas...
Préparez la nouvelle saison de chasse en Castilla-la Mancha avec Sierra Wild
Quelques jours avant le début de la saison de chasse 2023-2024, chez Sierra Wild nous collectons tout ce que vous devez savoir, ainsi que les actualités, conformément aux dispositions de l'arrêté 113/2023 du 24 mai du ministère de Développement Durable, qui fixe les...
Gibier grillé ou à la plancha : la meilleure façon d’en profiter cet été
La chaleur est déjà arrivée et contrairement aux idées reçues, le gibier est le parfait allié même en été, car il existe de nombreuses recettes où il est l'ingrédient principal. L'une des options les plus rapides et les plus saines est de griller ou à la...
La viande de Gibier appréciée comme produit durable et Km. zéro
Selon un récent rapport, l'appréciation que la population fait de la viande de gibier en tant que produit durable est en augmentation, tout en confirmant que sa présence dans le circuit de la restauration est de plus en plus répandue. Ledit rapport, écrit par la...
La viande de Daim : un délice gourmand inconnu du grand public
La viande de daim est, avec la viande de cerf et de chevreuil, l'une des viandes de gibier les plus importantes de la péninsule ibérique. Bien qu'il soit connu, il n'est pas aussi courant dans la cuisine méditerranéenne que le cerf ou le chevreuil, souvent par...
Sierra Wild : Prix de Meilleure Entreprise de Viande de Gibier 2023
De Sierra Wild, nous sommes fiers d'annoncer que, lors de la XXXIVe édition des Prix Gran Selección Campo y Alma, qui s'est tenue hier soir à Valdepeñas, nous avons remporté le prix de la meilleure entreprise de manipulation et de production de viande de gibier à...
Connaissez-vous les plus grands domaines de chasse en Espagne?
La chasse, et par conséquent la viande de gibier, étant une activité si profondément enracinée en Espagne, il existe de nombreuses fermes de chasse dans notre pays. La plupart des grandes fermes sont réparties entre Castilla La Mancha et Extremadura, ce qui facilite...
La viande de Gibier c’est votre meilleur allié pour une alimentation saine
Polyvalent, savoureux et sain, la viande de gibier peut être la star incontestée de chaque déjeuner ou dîner. Vous serez surpris par le grand nombre de recettes dans lesquelles le gibier est le protagoniste absolu, parfait pour rendre votre menu différent et varié...
Viande de Gibier et Champignons : une combinaison parfaite
La délicieuse combinaison de viande de gibier et de champignons est le protagoniste de multiples recettes traditionnelles. En effet, non seulement les champignons complètent parfaitement l'arôme et la saveur de la viande de gibier, mais les saisons des deux coïncident...
L´importance de la chasse durable et de la viande de Gibier
Le concept de chasse durable la comprend comme une ressource renouvelable avec un rôle essentiel dans la conservation de l'environnement. Conformément à cette ligne, le nouveau règlement de la loi sur la chasse de notre région Castilla La Mancha, approuvé en 2022,...
La chasse et son impact sur les zones rurales et l’environnement
La chasse est une activité économique importante dans les zones rurales, ainsi qu'essentielle pour le contrôle de la population de diverses espèces. Entendue comme une ressource renouvelable, elle est essentielle pour concilier le maintien des populations de chasseurs...
Le Gibier en Espagne: Un pays producteur mais pas consommateur
Malgré l'importance du secteur de la viande de gibier en Espagne (viande de cerf, viande de sanglier et gibier à plumes), il est surprenant de constater que, alors que l’Espagne c’est le principal exportateur de gibier en Europe, les chiffres baissent lorsque l'on...
Ciudad Real, la capitale de la viande de gibier en Espagne
Pour comprendre la vision que nous partageons à Sierra Wild, ainsi que notre dévouement et nos efforts pour offrir la meilleure viande de gibier, il est essentiel de connaître notre environnement et l'importance économique, culturelle et sociale que ce secteur a à...
Pourquoi devriez-vous avoir de la viande de gibier dans votre offre de produits?
La viande de gibier est un aliment sain et naturel qui possède de nombreuses propriétés organoleptiques. Contrairement aux animaux de ferme, cette viande est exempt de substances artificielles, de résidus hormonaux ou d’antibiotiques et d’autres médicaments, ce qui…
Viande de Cerf et autres innovations pour la restauration en 2020
L’année 2020 est pleine de nouveautés pour le secteur de la restauration et, parmi celles-ci, la présence de viande naturelle, provenant d’animaux élevés en liberté et produits sans utilisation d’antibiotiques, doit être soulignée. Dans les prochaines années, il ne…
Recettes de viande de sanglier
Si vous voulez essayer quelque chose de différent pour un dîner spécial, nous vous recommandons la viande de sanglier. Avec la viande de cerf et de chevreuil, c’est la viande de gibier la plus consommée en France. Misez sur la viande de sanglier! Sauté de sanglier Un…
Ce que vous devez savoir pour être le meilleur grossiste de viande de gibier
Vivre dans un pays comme l’Espagne, qui jouit d’une longue tradition de gibier et possède une grande variété d’espèces indigènes, est un privilège. Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est un secteur qui peut bénéficier de l’offre de viande de gibier pour…
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