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SIERRA WILD

NUESTRO CATÁLOGO

Premium Quality Wild Game Meat

Nuestros

PRODUCTOS

CARNE 100% NATURAL Toda nuestra carne de caza proviene de animales criados en libertad en un ambiente privilegiado y con una alimentación natural. Por eso las carnes de caza son más saludables, menos grasas y con sabores y aromas únicos. Creemos que un buen servicio es la clave para que nuestros clientes sean plenamente satisfechos, por eso ofrecemos un servicio personalizado de cortes de carne de caza para los profesionales del canal HORECA.
Del mismo modo nos guía el cuidado del medio ambiente y su sostenibilidad. Algunas de estas especies de caza son fundamentales en la batalla contra los incendios forestales, a causa de su dieta, porque se basa en el combustible vegetal que aporta la propia naturaleza. En cuanto a las características nutricionales de nuestra carne de caza, un número cada vez mayor de consumidores tiene en cuenta las implicaciones para la salud relacionadas con su consumo.
Múltiples son las propiedades que posee la carne de caza para el ser humano ofreciendo un alto contenido de proteínas, de zinc y de vitaminas B12, además de bajo contenido de grasa, sodio/sal y es fuente de fósforo, hierro, cobre y vitaminas B2 y B3.

Carne de

CIERVO

La carne de ciervo es destacada por ser la más saludable y natural de todas las carnes rojas. De sabor intenso, carne magra y de gran terneza puede agregar variedad a su dieta, así como buena salud a su vida. Es baja en grasa y colesterol y proporciona una gran fuente de hierro, al igual que una gran variedad de vitaminas del grupo B. Es carne natural, de animales salvajes, y no de animales alimentados en granja. Es de primera calidad, natural y libre de añadidos. Un manjar por descubrir.

lomo de ciervo - Lombo di Cervo

Lomo de ciervo sin hueso

El lomo de ciervo es una carne de gran calidad, un verdadero manjar. Esta pieza sin hueso, tiene una textura fibrosa y maculada, muy baja en calorías. Es una carne suave y fácil de cocinar

Procedencia: Lomo de Ciervo
Presentación:  Envasado al vacío y congelado a -18ºC
Peso: 800 gr – 2 Kg / 2 – 4 Kg

filete de ciervo - filetto di cervo

Solomillo de ciervo

Nuestro solomillo de ciervo es tierno, jugoso y con un sabor espectacular. Con un sabor intenso, el solomillo es una carne magra y muy tierna.

Procedencia: Solomillo de Ciervo
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1 Kg ± (3 x 350 gr ±)

Bistecca di Cervo - medallón de ciervo

Medallones de ciervo

Los mejores cortes de la pierna de ciervo, ya porcionados en 2 bistecs de 150 gramos, limpios, destilados y microperforados para garantizar su ternura. Carne natural seleccionada, lista para cocinar a la plancha “vuelta y vuelta” en 5 minutos después de descongelación.

Procedencia: Tapa y contra de ciervo destelada y microperforada para garantizar su ternura.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 300 gr (2 x 150 gr)

roti. sierra wild

Roti de ciervo

Delicioso, rollo de carne de ciervo, sin hueso y embridado, listo para cocinar.

Procedencia: Babilla de ciervo seleccionada entre 750 gramos y 1,1 Kg.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 700 gr – 1 ,1 Kg

Bocconcino di Cervo Extra -  tacos de cerdo

Tacos de ciervo Extra

Carne magra de ciervo preparado en tacos calidad extra. Ideal para guisos y estofados.

Procedencia: Cuello y Paleta de Ciervo sin garrón.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1 Kg / 2,5 Kg)

Spalla di Cervo senz'osso

Paleta de ciervo sin hueso

Jugosa y sabrosa paleta de ciervo ya deshuesada. Listo para abrir y cocinar

Procedencia: Paleta de ciervo.
Presentación: Envasado al vacio y congelado a -18°C
Peso: 1-4 Kg

Coscia di Cervo con osso

Pierna de ciervo con hueso

Pieza entera con hueso. La pierna de ciervo es muy jugosa y tierna. Como toda la carne de ciervo muy baja en grasa y colesterol.

Procedencia: Pierna de Ciervo con hueso seleccionada y disponible en distintos pesos según las exigencias de cada cliente: 0-3 Kg / 3-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1-3 Kg / 3-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg.

Coscia di Cervo senz'osso

Pierna de ciervo sin hueso

Pierna de ciervo deshuesada. La misma calidad y sabor ya preparada.

Procedencia: Pierna de Ciervo sin hueso seleccionada y disponible en distintos pesos según las exigencias de cada cliente: 0-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg.
Presentación: Envasado al vacio y congelado a -18°C
Peso: 1-5 Kg / 5-7 Kg / 7-12 Kg.

Otros productos de ciervo disponibles

Paleta de ciervo con hueso | Tacos de ciervo | Chuletero de ciervo | Polpa Extra | Pierna de ciervo 4 cortes | Redondo de ciervo | Magro de ciervo

Carne de

JABALÍ

La carne de jabalí es la carne de la segunda pieza de caza mayor más demandada en España: es una carne deliciosa, con bajo contenido en grasa y mucho más saludable que otras. La carne de jabalí es una carne magra, natural, sostenible y muy rica en nutrientes. La carne de jabalí es un plato típico de la gastronomía española y es un excelente producto para el catálogo de cualquier restaurante. Con esta carne se pueden elaborar guisos, estofados o asados. Su aroma y sabor son muy atractivos.

lomo de ciervo - Lombo di Cervo

Lomo de ciervo jabalí

Lomo de Jabalí de gran calidad, esta pieza tiene un aroma y sabor espectacular.

Procedencia: Lomo de Jabalí
Presentación:  Envasado al vacío y congelado a -18ºC
Peso: 400 gr – 800 Kg / 800 gr – 2 Kg

filete de ciervo - filetto di cervo

Solomillo de Jabalí

Solomillo de jabalí es muy jugoso y con un sabor espectacular. Con un sabor y aroma intenso, el solomillo es una carne muy tierna y magra.

Procedencia: Solomillo de Jabalí.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1 Kg ± (4 x 250 gr ±)

Bistecca di Cervo - medallón de ciervo

Medallones de Jabalí

Utilizamos el lomo y los mejores cortes de la pierna de jabalí, ya posicionados en 2 bistecs de 150 gramos, limpios, destilados y microperforados para garantizar su ternura. Carne natural seleccionada, lista para cocinar a la plancha “vuelta y vuelta” en 5 minutos después de descongelación.

Procedencia: Lomo o tapa y contra de jabalí destilada y microperforada para garantizar su ternura.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 300 gr (2 x 150 gr)

lomo de ciervo - Lombo di Cervo

Roti de jabalí

Preparado de carne de jabalí en rollo, sin hueso y embridado, listo para cocinar.

Procedencia: Babilla de jabalí seleccionada entre 300 gramos y 700 Kg.
Presentación:  Envasado al vacío y congelado a -18ºC
Peso: 300 gr – 700 gr.

filete de ciervo - filetto di cervo

Tacos de jabalí Extra

Tacos de carne magra de Jabalí muy magra y sabrosa. Ideal para guisos y estofados.

Procedencia: Cuello y Paleta de Jabalí sin garrón.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1 Kg / 2,5 Kg.

Bistecca di Cervo - medallón de ciervo

Paleta de jabalí sin hueso

Deliciosa paleta de jabalí, muy jugosa, sabrosa y ya deshuesada. Listo para abrir y cocinar.

Procedencia: Paleta de jabalí.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1-4 Kg

lomo de ciervo - Lombo di Cervo

Pierna de jabalí con hueso

Pierna entera con hueso. La pierna de ciervo es muy jugosa y tierna. Como toda la carne de jabalí es muy rica en nutrientes.

Procedencia: Pierna de jabalí.
Presentación:  Envasado al vacío y congelado a -18ºC
Peso: 1-4 Kg / 4-8 Kg.

filete de ciervo - filetto di cervo

Pierna de jabalí sin hueso

Pierna de jabalí deshuesada. La misma calidad y sabor ya preparada.

Procedencia: Pierna de jabalí.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: 1-4 Kg / 4-8 Kg.

Otros productos de jabalí disponibles

Paleta de jabalí con hueso | Tacos de jabalí | Chuletero de jabalí | Polpa Extra | Costillas de jabalí | Jabalí pequeño cuarteado | Magro de jabalí

Carne de

CAZA MENOR

Son carnes con mucho menos contenido en grasa, pero pese a eso su contenido en colesterol es similar al resto de las carnes. El aporte en grasa es menor cuanto más joven es el animal. Tienen mayor contenido proteico, siendo las proteínas de alto valor biológico. Las carnes de caza son ricas en hierro y fósforo, y contienen además importantes cantidades de magnesio y potasio.

Pernice rossa - perdiz roja

Perdiz roja

Carne magra, sabrosa, saludable y fácil de desprender. Aparte de su buen sabor. Es muy rica en minerales (potasio, magnesio, selenio) y proteínas de alto valor biológico. La carne de perdiz es muy versátil y se adapta a todo tipo de preparaciones. En un restaurante puede servirse en forma de guiso, estofado, en cazuela con verdura, asada en el horno, rellena o incluso al escabeche.

Procedencia: Perdiz roja.
Presentación: Envasado al vacio y congelado a -18°C
Peso: (+250 gr / + 300 gr / + 350 gr)

Fagiano e fagianella

Faisán macho y hembra

Ave de carne fina y sabrosa. La carne de faisán ofrece uno de los sabores más intensos entre las carnes de ave. Aporta proteínas de alto valor biológico, magnesio, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B

Procedencia: Faisán macho y hembra.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: Macho + 700 gr / Hembra + 600 gr.

Colombaccio - paloma

Paloma torcaz

Carne de ave muy oscura y aromática. Ideal para cocciones suaves y largas para que quede mucho más tierna y deliciosa.

Procedencia: Paloma Torcaz.
Presentación: Envasado al vacío y congelado a -18°C
Peso: (+250 gr)

Piccione tipo Brest - pichón

Pichón tipo Brest

Es una ave deliciosa con una piel muy grasa. Ideal para preparar en estofado y escabechado. También se puede utilizar para preparar sopas y arroces.

Procedencia: Pichón tipo Brest.
Presentación: Envasado al vacio y congelado a -18°C
Peso: 250 gr.

Otros productos de caza menor disponibles

Liebre | Conejo