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Últimas Noticias y Novedades
Prepárate para la nueva temporada de caza 2024/2025
Faltan sólo unos días para que comience la temporada 2024/2025, una de las épocas más esperadas por los amantes de la caza. Si quieres estar al día de todas las novedades y conocer todos los detalles para aprovechar al máximo esta nueva temporada, no te pierdas estate...
¿Sabías que la carne de caza es tu cómplice ideal también en verano?
Pese a que la temporada de la carne de caza empieza en Otoño, el verano es también la época perfecta para poder seguir disfrutando de esta delicia gastronómica que tiene numerosos beneficios para la salud, sobre todo en comparación con otras carnes que consumimos...
Consejos para disfrutar al máximo las barbacoas con carne de jabalí
El verano ya ha llegado y con él, el tiempo libre, viajar, disfrutar de la piscina o el mar, y por supuesto, de aprovechar al máximo las posibilidades que ofrecen las reinas de esta época: las barbacoas. La carne de jabalí puede ser el ingrediente perfecto, y...
Recetas con conejo y liebre: reduce tu colesterol sin dejar de disfrutar
Las carnes de conejo y liebre, son protagonistas de multitud de recetarios tradicionales, lo que no es de extrañar por su versatilidad y las ventajas que ambas aportan a nuestra salud, debido a su escasez de grasa y su bajo contenido en sodio. ¿A qué esperas...
Recetas con aves de caza: gastronomía tradicional y saludable
La carne de caza es más saludable que otras carnes que consumimos, siendo la carne de las aves de caza, imprescindible para nuestro organismo, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que no puede producir por sí mismo. Si quieres conocer más sobre los...
Recetas con Gamo: la carne más gourmet y más desconocida
Si bien el gamo es, junto con el ciervo y el corzo, uno de los tres cérvidos más importantes en la península ibérica, el consumo de su carne no es tan habitual como el de aquéllos. El desconocimiento de esta delicia gastronómica por parte del consumidor actual resulta...
Recetas con jabalí: una delicia gastronómica de lo más saludable
Pese a ser similar al cerdo, la carne de jabalí tiene un sabor mucho más intenso y menor contenido en grasa, lo que hace de ella una delicia gastronómica muy saludable. Protagonista de numerosas elaboraciones en el recetario tradicional, cada vez son más los...
Recetas con ciervo: la carne silvestre más consumida del mundo
Si buscas una carne versátil, sabrosa y saludable, sin duda la carne de ciervo cumplirá con creces tus expectativas. Siendo la carne silvestre más consumida del mundo, esta delicia gastronómica es protagonista de múltiples recetas. Desde las elaboraciones más...
La carne de caza es clave para una dieta saludable en este nuevo año
El nuevo año ya ha llegado y, tras los excesos navideños, uno de los propósitos más comunes es introducir alimentos saludables en nuestra dieta diaria. Pese a la falsa creencia de que esto implica sacrificios y dejar de disfrutar de la comida, te demostraremos como la...
Recetas con carne de caza para tu menú navideño
En esta época del año en que nos reunimos con nuestros seres queridos, queremos ayudarte con un producto que hará de tus comidas y cenas un éxito rotundo: la carne de caza. Si sigues buscando el menú perfecto, ¿por qué no utilizar un producto de alta calidad,...
Un nuevo convenio para la formación del sector cinegético
Hace apenas unos días, recién comenzada la nueva temporada de caza, se ha firmado un convenio entre el Gobierno de Castilla la Mancha y los presidentes y delegados del sector cinegético en la región, con el objetivo de impulsar la formación de los cazadores, los...
¡Sorteo Cuchillo Alta Cocina!
🦌 ¡Celebremos el inicio de la temporada de caza con un sorteo especial! 🪓 ¿Eres un apasionado de la caza y de la cocina? Tenemos algo que te encantará! Estamos sorteando un cuchillo carnicero de la más alta calidad para llevar tus habilidades culinarias al siguiente...
Prepárate para la nueva temporada de caza con Sierra Wild
A pocos días del comienzo de la temporada de caza 2023-2024, desde Sierra Wild recogemos todo lo que necesitas saber, así como las novedades, conforme a lo previsto en la Orden 113/2023, de 24 de mayo, de la Consejería de Desarrollo Sostenible, por la que se fijan los...
Carne de Toro de lidia: La delicia más gourmet y más desconocida
La carne de toro de lidia es una delicia natural y ecológica. No obstante, y aunque parezca un contrasentido siendo el toro de lidia uno de los referentes de nuestro país, su carne sigue siendo desconocida para muchos consumidores, que se muestran reticentes a la hora...
Medallones de Jabalí con Salsa de Frutos Rojos
🐗🍷 𝙈𝙚𝙙𝙖𝙡𝙡𝙤𝙣𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙅𝙖𝙗𝙖𝙡𝙞́ 𝙘𝙤𝙣 𝙎𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙙𝙚 𝙁𝙧𝙪𝙩𝙤𝙨 𝙍𝙤𝙟𝙤𝙨 🐗🍷 ¡Un plato elegante y lleno de sabor para sorprender a tus comensales! Embárcate en un viaje culinario que combina la robustez de la naturaleza con la elegancia de la alta cocina. Nuestra receta de Medallones de...
Carne de caza a la plancha: la mejor manera para disfrutarla este verano
El calor ya ha llegado y, frente a la falsa creencia popular, la carne de caza es el aliado perfecto también en verano, encontrando numerosas recetas donde es el ingrediente principal. Entre una de las opciones más rápidas y saludables, está el cocinar a la plancha o...
La carne de caza cada vez más valorada por ser un producto sostenible
Conforme a un informe reciente, se ve un aumento en la valoración que la población hace de la carne de caza como un producto sostenible, además de confirmar que su presencia en el canal de la restauración está cada vez más extendida. Dicho informe, elaborado por la...
Carne de Gamo: una delicia Gourmet de la gastronomía cinegética
La carne de gamo es, junto con el ciervo y el corzo, uno de los tres cérvidos más importantes de la península Ibérica. Sin embargo, no es tan habitual en nuestra cocina como aquellos, al ser más difícil de encontrar oferta gastronómica, existiendo aún desconocimiento...
Sierra Wild: Mejor empresa de carne de caza de Castilla La Mancha 2023
Desde Sierra Wild, nos sentimos orgullosos de anunciar que, en la XXXIV edición de los Premios Gran Selección Campo y Alma, celebrada anoche en Valdepeñas, obtuvimos el premio a la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de carne de caza de Castilla La Mancha. Un...
El proyecto para el Centro de Formación en Gastronomía Cinegética
Assicaza ha anunciado el proyecto para poner en marcha un centro de formación en gastronomía cinegética. Esta iniciativa busca impulsar el mayor centro de referencia en este campo con el objetivo principal de fomentar el consumo de la carne de caza y posicionarla como...
Finaliza el proyecto «Carne de caza Silvestre de Europa, naturaleza en estado puro»
El proyecto 'Carne de Caza Silvestre de Europa, naturaleza en estado puro', puesto en marcha en Septiembre de 2018, está a punto de concluir tras tres años en ejecución – en 2020 y 2021 la pandemia obligó a su suspensión. Esta iniciativa de Asiccaza nació con un doble...
¿Sabes cuáles son las fincas de caza más grandes de España?
Siendo la caza una actividad con tanto arraigo en España, son numerosas las fincas de caza en nuestro país. La mayoría de las grandes fincas se reparten entre Castilla La Mancha y Extremadura, lo que facilita a Sierra Wild el recoger las piezas por nuestra...
La economía circular: clave para la sostenibilidad medioambiental
Hablar de economía circular es hablar de sostenibilidad. Este tipo de estrategia, aplicable especialmente al sector agroalimentario, tiene como objetivo principal preservar el valor de productos durante todas las fases del proceso productivo. De esa forma se aprovecha...
Combinar carne de caza y hierbas aromáticas, un éxito seguro
Existen pocas combinaciones en la cocina tan exitosas como la que aportan carne de caza y hierbas aromáticas. Y su mezcla es todo un arte. Cada hierba aromática y especia, potencia un aspecto distinto, y además en función del tipo de carne de caza, los resultados son...
Guía «Normas básicas para cazar en Castilla La Mancha
Hace unos días se presentó la guía “Normas básicas para cazar en Castilla La Mancha” en el Palacio de la Diputación Provincial de Ciudad Real. Esto deja constancia de la importancia social y económica que tiene la actividad cinegética en nuestra provincia, siendo…
El primer Museo de la Caza Público estará en Ciudad Real
En Julio, el Presidente de Castilla la Mancha, Emiliano García-Page, anunciaba que nuestra provincia acogerá el primer Museo de la Caza Nacional de carácter público, ubicado en la Calle Postas de la capital. Este proyecto se encuadra dentro de una serie de iniciativas...
Placas solares en Sierra Wild: un paso más hacia la sostenibilidad
Desde finales de Junio, nuestra planta de caza ya es sostenible gracias a la nueva instalación de placas solares fotovoltaicas. Estar situados en un enclave como el nuestro, no sólo es un privilegio, sino una responsabilidad, convirtiéndose el cuidado del entorno y la...
Recetas para no renunciar a consumir carne de caza en verano
Ya estamos a las puertas del verano y, frente a la falsa creencia popular, la carne de caza es el aliado perfecto también en esta época de calor, siendo ingrediente principal en numerosas recetas. Con nuestras sugerencias podrás disfrutar de esta delicia gastronómica,…
Caza sostenible y el nuevo Reglamento de Castilla La Mancha
El concepto de caza sostenible entiende la actividad cinegética como un recurso renovable con un papel esencial en la conservación del medioambiente. En esta línea, el nuevo Reglamento de la Ley de Caza de Castilla La Mancha, aprobado este mes, reconoce la actividad...
La carne de caza en España: Un país productor pero no consumidor
BLOG Pese a la importancia que tiene el sector de la carne de caza en España, sorprende descubrir que, mientras somos el principal exportador de carne de caza, las cifras caen al analizar el consumo interno. Así, somos un país productor pero no consumidor y más del...
