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Últimas Noticias y Novedades
Sierra Wild: Mejor empresa de carne de caza de Castilla La Mancha 2023
Desde Sierra Wild, nos sentimos orgullosos de anunciar que, en la XXXIV edición de los Premios Gran Selección Campo y Alma, celebrada anoche en Valdepeñas, obtuvimos el premio a la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de carne de caza de Castilla La Mancha. Un...
Carne de Gamo: una delicia Gourmet de la gastronomía cinegética
La carne de gamo es, junto con el ciervo y el corzo, uno de los tres cérvidos más importantes de la península Ibérica. Sin embargo, no es tan habitual en nuestra cocina como aquellos, al ser más difícil de encontrar oferta gastronómica, existiendo aún desconocimiento...
Finaliza el proyecto «Carne de caza Silvestre de Europa, naturaleza en estado puro»
El proyecto 'Carne de Caza Silvestre de Europa, naturaleza en estado puro', puesto en marcha en Septiembre de 2018, está a punto de concluir tras tres años en ejecución – en 2020 y 2021 la pandemia obligó a su suspensión. Esta iniciativa de Asiccaza nació con un doble...
¿Sabes cuáles son las fincas de caza más grandes de España?
Siendo la caza una actividad con tanto arraigo en España, son numerosas las fincas de caza en nuestro país. La mayoría de las grandes fincas se reparten entre Castilla La Mancha y Extremadura, lo que facilita a Sierra Wild el recoger las piezas por nuestra...
La economía circular: clave para la sostenibilidad medioambiental
Hablar de economía circular es hablar de sostenibilidad. Este tipo de estrategia, aplicable especialmente al sector agroalimentario, tiene como objetivo principal preservar el valor de productos durante todas las fases del proceso productivo. De esa forma se aprovecha...
Combinar carne de caza y hierbas aromáticas, un éxito seguro
Existen pocas combinaciones en la cocina tan exitosas como la que aportan carne de caza y hierbas aromáticas. Y su mezcla es todo un arte. Cada hierba aromática y especia, potencia un aspecto distinto, y además en función del tipo de carne de caza, los resultados son...
Guía «Normas básicas para cazar en Castilla La Mancha
Hace unos días se presentó la guía “Normas básicas para cazar en Castilla La Mancha” en el Palacio de la Diputación Provincial de Ciudad Real. Esto deja constancia de la importancia social y económica que tiene la actividad cinegética en nuestra provincia, siendo…
El primer Museo de la Caza Público estará en Ciudad Real
En Julio, el Presidente de Castilla la Mancha, Emiliano García-Page, anunciaba que nuestra provincia acogerá el primer Museo de la Caza Nacional de carácter público, ubicado en la Calle Postas de la capital. Este proyecto se encuadra dentro de una serie de iniciativas...
Placas solares en Sierra Wild: un paso más hacia la sostenibilidad
Desde finales de Junio, nuestra planta de caza ya es sostenible gracias a la nueva instalación de placas solares fotovoltaicas. Estar situados en un enclave como el nuestro, no sólo es un privilegio, sino una responsabilidad, convirtiéndose el cuidado del entorno y la...
Recetas para no renunciar a consumir carne de caza en verano
Ya estamos a las puertas del verano y, frente a la falsa creencia popular, la carne de caza es el aliado perfecto también en esta época de calor, siendo ingrediente principal en numerosas recetas. Con nuestras sugerencias podrás disfrutar de esta delicia gastronómica,…
Caza sostenible y el nuevo Reglamento de Castilla La Mancha
El concepto de caza sostenible entiende la actividad cinegética como un recurso renovable con un papel esencial en la conservación del medioambiente. En esta línea, el nuevo Reglamento de la Ley de Caza de Castilla La Mancha, aprobado este mes, reconoce la actividad...
La carne de caza en España: Un país productor pero no consumidor
BLOG Pese a la importancia que tiene el sector de la carne de caza en España, sorprende descubrir que, mientras somos el principal exportador de carne de caza, las cifras caen al analizar el consumo interno. Así, somos un país productor pero no consumidor y más del...
Haz de la carne de caza tu mejor aliado para una dieta saludable
Tras los excesos navideños, uno de los propósitos más comunes para el nuevo año que empieza es introducir alimentos saludables en nuestra dieta diaria. Si eres de la opinión de que esto implica sacrificio y dejar de disfrutar de comidas sabrosas y deliciosas, sigue…
Carne de Caza y Setas: Recetas para aprovechar al máximo esta nueva temporada
La deliciosa combinación de carne de caza y setas es protagonista de múltiples recetas tradicionales. Esto es debido a que las setas no sólo complementan a la perfección el aroma y sabor de la carne de caza, sino que además las temporadas de ambas…
Sierra Wild da la bienvenida a la temporada de caza 2021/2022
Si nos sigues en redes sociales, ya podías intuirlo a través de nuestro reciente Sorteo. Desde Sierra Wild somos conscientes de que el año 2020, con la crisis del coronavirus, ha sido muy complicado para el sector y, por eso, hemos querido dar la bienvenida a…
La caza y su importancia para el medio rural y el medio ambiente
La caza es una importante actividad económica del medio rural, a la vez que fundamental para el control poblacional de diversas especies. Entendida como un recurso renovable, es esencial compatibilizar el mantenimiento de las poblaciones cinegéticas en su medio…
Sierra Wild y su entorno: Ciudad Real y la tradición de la caza
Para entender la visión que compartimos en Sierra Wild, así como nuestra dedicación y esfuerzo por ofrecer la mejor carne de caza, es fundamental conocer nuestro entorno y el significado económico, cultural y social que tiene este sector en Ciudad Real. Te…
Recetas para seguir disfrutando de la carne de caza en verano
Aunque la temporada de carne de caza tiene lugar en otoño, se puede disfrutar de ella todo el año gracias a los procesos de congelación de hoy en día. De hecho, hay muchas recetas de verano con jabalí, ciervo o perdiz que pueden resultar divinas para esta época…
La carne de caza, una delicia llena de ventajas
La carne de caza es tanto una delicia gastronómica como una variedad llena de propiedades nutricionales. Abordamos estas cuestiones en los siguientes apartados. Propiedades y beneficios A pesar de que su consumo alcanza tan solo un 29 % y de que la mayoría de…
Este San Valentín, conquista por el paladar
Se acerca una de las fechas más románticas del año, San Valentín, y es momento de empezar a pensar en un buen regalo, que sorprenda a tu pareja y le demuestre todo el amor que sientes por ella. Este año, en muchas partes de España no es posible acudir a…
5 platos con carne de caza ideales para tus menús Navideños
Una de las principales razones por las cuales te recomendamos que introduzcas la carne de caza en tu menú de Navidad, es que el otoño es la época en la que es más fácil encontrar variedad y calidad en el mercado. Aunque son muchos los tipos de caza y muchas las…
Maridaje con Carne de Caza
La carne de caza es considerada un manjar debido fundamentalmente a su inigualable sabor, acompañado de un aporte de nutrientes excepcional. No en vano sus beneficios destacan por encima de los animales criados en granjas. Si a esto unimos un maridaje adecuado,…
Steak tartar de ciervo, el plato estrella del verano
El steak tartar es un delicioso plato frío que puede elaborarse con muchas carnes. En concreto, en este artículo vamos a detallar cómo se hace esta receta utilizando carne de caza. Y es que este tipo de carnes es de los más saludables que existen. Bajo en…
¿Cuál es la mejor carne de caza?
La carne de caza está asociada a los ambientes propios de la restauración. Pocos hogares en todo el país disfrutan de este tipo de carne, lo que es un error. Para arrojar luz, nada mejor que conocer aquellas piezas que ofrecen el mejor producto. De esta forma,…
Cómo cocinar carne de conejo de campo
La carne de conejo de campo es uno de los grandes manjares de la gastronomía española. Si estás pensando en preparar un plato es mejor que apuestes por este tipo de carne antes que la de carnicería, ya que tiene mucho más sabor. Además, su preparación tampoco…
¿Por qué debes tener carne de caza en tu oferta de producto?
La carne de caza es un alimento saludable y natural que cuenta con numerosas propiedades organolépticas. A diferencia de los animales de abastos, carece de sustancias artificiales, residuos hormonales o antibióticos y otros fármacos, lo que también reduce…
Carne de venado y otras novedades en restauración para 2020
El año 2020 viene cargado de novedades para el sector de restauración y, entre ellas, cabe destacar la presencia de las carnes. Así, la carne de venado (entre otras) será una de las que más destaquen durante este nuevo año. Además de los productos, movimientos…
Recetas con carne de jabali especiales para sorprender en Navidad
Si quieres probar algo diferente para alguna de las cenas de esta Navidad, te recomendamos la carne de jabali en recetas que te van a encantar. Junto a la de venado, se trata de la carne de caza más consumida en España. ¡Apuesta por la carne de jabali! El…
Qué debes saber para ser el mejor distribuidor de carne de caza
Vivir en un país como España, que ha gozado de una larga tradición de caza y que cuenta con una gran variedad de especies autóctonas, es todo un privilegio. El sector de la hostelería, los restaurantes, las cafeterías y las tabernas tradicionales…
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